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愉筷快餐

投资金额:5-10万

项目介绍

快,已经成为了现代社会的大潮流和趋势。高速运转的社会机器带动着人们永不停歇的脚步,快速已经成为了一种必需品。在吃饭上,快餐业成为了一种社会趋势。温吞慢火的中餐也许好吃但是已经不适应这个社会的脚步。快餐,成为了社会必然的产物。然而,在这种必然的社会趋势之下,也呈现出了中式快餐行业经营发展不完善,企业规模和经营有待提高等问题。中式快餐的成功之道在何方,也许愉筷中式快餐能给我们一些启示。

由于中式快餐企业产生的较晚,相比较西式快餐而言它存在着经验上的不足。当下,中式快餐企业还有很多需要借鉴西式快餐的经验的精华部分。我们经常会纳闷诸如肯德基、麦当劳等西式快餐有时候并不十分符合中国人的口味,为何他们还能够风靡中华大地?细想之下,就会发现,他们把以“人”为本、“顾客就是上帝”的理念贯彻到了极致。仔细的观察你会发现,在这些西式快餐店里是自由的,自助点餐,无论你点多少坐多长时间都始终不会有人以一种不友善的目光看待你。而且在他们的餐厅里窗明几净,设施整齐干净而又温馨舒适,临窗而坐最是惬意。而愉筷这这方面显然已经是有所领悟,愉筷本就是希望人们能愉快的享受美味,享受人生,所以对微笑服务这一点愉筷不遗余力加大了微笑服务的培训和实施。一个善意的发自内心的真诚的微笑,才能带给顾客一个愉悦的就餐享受。同时在餐厅就餐环境的建设上,愉筷也有所注重,装修不一定要奢华但是一定要温馨如此才给人一种如同在家里吃饭的感觉

中式快餐还需要切合本土实际情况。我国饮食文化源远流长,早就有八大菜系之说。民族特色才能符合国情。愉筷就选取最受欢迎的川菜作为主打,以湘菜、粤菜等优化组合,以求获得做大的消费群体。中餐想来就是在不同的厨师手中就能做出不同的味道。而中式快餐显然没有那么大的发挥空间,它需要的是统一的配方,最快速的出菜。如此才能契合快餐的主题,适应市场的需求。同时,在快的同时也要求菜肴营养、健康,这才是中餐不同于西餐的根本所在。愉筷从开始至今便要求菜肴的标准化,以达到快速出菜满足众多人的要求,同时要求菜肴的健康、营养,不断改进菜肴配方,只为吃出健康好味道。

西学中用也好,弘扬本土特色也罢,中式快餐在不断的学习和探求中定会获得越来越好的发展。

市场分析

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。在历经2012年的八项规定等政策下,高端餐遭遇前所未有的打击,那么整个餐饮业未来发展如何,2014年餐饮发展方向又是怎样的?

总体上来看,我国餐饮业始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化:

2010年,全国餐饮业收入17636亿元,同比增长18.0%,占全社会消费品零售总额的11.4%。

2011年,中国餐饮业实现收入20635亿元,同比增长率16.9%,占社会消费品零售总额的比重为11.2%,对社会消费品零售总额增长的贡献率为11.10%。

2012年,我国餐饮业收入达到23448亿元,比上年增长13.6%,占社会消费品零售总额的11.15%。

2013年1-6月,全国餐饮收入实现11795亿元,同比增长8.7%,比上年同期下降4.5个百分点;其中限额以上单位餐饮收入实现 3743亿元,同比下降2.2%。2013年1-9月全国餐饮收入18178亿元,同比增长8.9%,增速比去年同期下降4.3个百分点,下降幅度比今年 上半年略微收窄。

由于中央发布的八项规定,高端餐饮遭遇“寒冬”,这一年以来,餐饮也泡沫被挤出,业内呼吁高端餐饮要转型,回归餐饮本质。根据商务部发布的“十 二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见,力争在“十二五”期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,并培育一批特色 突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。可以看出,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

专家点评

愉筷之所以火爆,是因为把握住了消费者的核心需求,有创意,有个性,营养搭配均衡,菜品绿色健康,再加上就餐环境优雅品味独特,价格亲民。这样的中式快餐品牌,正是眼下的消费者最为青睐的
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