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重庆小肥牛自助火锅直营店厨师长分享:如何辨别好的火锅底料

时间:2020-07-18 来源:互联网 阅读量:871

近年来,食品安全问题受到媒体的广泛关注。虽然我们一直在强调和打击违法分子,但火锅食品安全问题却屡屡出现。最近,不少地沟油事件被媒体曝光,让消费者爱恨交加,却不敢常吃火锅。开火锅店需要买火锅调料。创业者不仅要看味道,还要学会鉴别真假火锅调料。只有购买正宗的重庆火锅调味料,消费者才能放心,成为回头客。重庆小肥牛火锅直营店厨师分享:如何识别好的火锅底料?

重庆小肥牛自助火锅直营店厨师长分享:如何辨别好的火锅底料_1

一般来说,底部材料特别坚硬,可以连续破碎。可以加石蜡。此外,黄油在20-30℃的火锅中完全融化,而石蜡只能在50-70℃融化。在吃火锅之前,我们通常先等汤煮开再做饭。现在是鉴别原料是否新鲜的好时机。我们应该密切注意观察汤底是否产生许多小气泡。如果汤底沸腾,会有很多小气泡,这意味着锅底很可能出现问题,因为一般来说,新鲜的泡沫不会产生小气泡。

重庆小肥牛自助火锅直营店厨师长分享:如何辨别好的火锅底料_2

还有一个好办法,就是汤底煮沸后不能马上把食物放进锅里。我们可以用勺子把汤底捞出,看看除了汤底的原材料外,还有没有残留。如果有的话,那就不是新鲜的火锅底料了。区分锅底是否用于"食用油"。首先,要注意汤底的沸腾程度,锅里是否有很多气泡。正常情况下,锅底沸腾时没有泡沫,可能出现气泡问题。

商家端锅底时,不要将锅内的食物煮沸后漂洗干净。你可以先用漏勺舀汤底,看看是否有不明残留物。当心一头香的火锅。不要去那些一进门就闻起来很香的火锅店。因为根据经验,火锅烹调的味道是自然分布的,应该是煮得更熟、更香,而且火锅一端的味道会溢出来,其中大部分可能是添加了增味剂。

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用户评论
  • qq2016041407265664

    县级市可以加盟吗,需要具备那些条件才可以加盟

    2020-08-14 23:14

  • z1x2

    我想加盟。请问,如果加盟,我还用不用自己再办从业执照?加盟费是多少钱?

    2020-08-13 18:46

  • zhangzaihui2008

    我想咨询一下成为加盟商都需要具备什么条件,主要是做新疆这块儿区域的代理的话,成为区域代理商还需要具备什么条件。

    2021-02-28 22:47

  • 刘总

    需要了解一下流程、条件、前期投入

    2021-02-07 13:15

  • 771FC252C243734977E4

    先了解,后决定

    2021-03-27 05:12

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